gluten nedir,ne işe yarar. vs.

Arkadaşlar,kutuların üzerinde gluten içerir içermez yazıyor(heroda içerir yazıyo,bakmadan almışım),sanırım bağırsakta sindirim problemi olunca gluten yiyemiyolar. Bilen var mı? Niye araştırmıyon, arayıp okusana demeyin:) Mutlak bilenler vardır,işin kola