Cowboy steak

Malzemeler 325 gr tereyağı 70 ml zeytinyağı 75 gr kuru soğan 6 diş sarımsak 60 ml beyaz şarap 60 ml tavuk suyu 10 gr tabasco sos 7 gr karabiber 9 gr tuz 1/2 lime suyu 15 gr bourbon viski 500 gr bebek patates 3 dal taze kekik 1 dal biberiye 5 çorba kaşığ