Patio karides

Malzemeler: • 1 kemer patlıcan • 30 gr zeytinyağı • 2 jumbo karides • 50 gr domates sosu • 5 gr soya sosu • 3 tutam taze fesleğen • 2 tutam maydanoz • 1/2 diş sarımsak • 2 adet mozzarella peyniri • Tereyağ • 1 çay kaşığı tuz • 1 çay kaşığı çekilmiş taze